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甲鱼怎么处理干净(杀甲鱼最好的方法)

  很多人听到广东人说水鱼是一脸懵,根本不知道水鱼是什么东西,其实如果看到就很容易认出来了,因为水鱼就是甲鱼,也就是鳖、王八,这样说相信大家都知道是什么东西了吧,那水鱼怎么杀呢?这个难度还是有一点的,但将关键的头部去掉其实就很简单了。

  一、水鱼就是甲鱼

  水鱼是什么呢?水鱼其实就是甲鱼,又叫鳖、团鱼、王八等,属于卵生爬行动物,全国各地都很常见,在湖泊、池塘、水库、三角弯和流动缓慢的河流都有分布,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且也是用途广泛的滋补药品,所以爱吃的人很多,当然想吃,还要知道水鱼怎么杀。

  二、杀水鱼的方法

  1、将水鱼翻过来,背朝地,肚朝天,水鱼就会自己伸脖子想翻身,这时候可以用剪刀卡住脖子,然后一刀砍断然后控血就可以处理了。

  2、用筷子戳水鱼嘴巴,水鱼很凶,会咬住筷子不放,然后用力往外扯,将水鱼的头扯出来后,一刀斩断颈根,控血处理即可。

  3、将水鱼打晕后,直接丢进开水里面烫,很容易就烫死了。

  三、水鱼的后续处理方法

  水鱼杀死后,其实处理起来非常简单,将水鱼肚子朝天,把刀横着沿甲鱼肚子与甲鱼背连接处(这里没有骨头连接),顺着切下即可分离水鱼肉和壳。然后去掉内脏,剪开头颈和尾巴,记得一定要去掉牙齿。

  杀完的水鱼要放在开水里面烫一会,剥去水鱼身上的一层砂皮,这层砂皮是不能吃的,很粗,所以要处理干净,不然也会影响口感。现在你知道水鱼怎么杀了吧。

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